SMAAK

Het valt mij bij kookprogramma’s op de televisie altijd op dat koks peper en zout toevoegen, nadat ze de smaak van een gerecht hebben gecontroleerd. Ze proeven een hapje, dat meestal nog gloeiend heet is, en vinden dan dat het gerecht meer smaak moet hebben.

Mijn idee is dat de smaak niet moet worden bepaald door peper en zout, maar door de ingrediënten zelf. Zo hebben groenten bijvoorbeeld allemaal hun eigen smaak. Door zout en peper toe te voegen verandert die smaak. Dat is immers de bedoeling van de koks.

Ik ben wellicht een rare kok maar houd de smaken liever oorspronkelijk. En minder zout is nog gezonder ook.